Mắm ruốc dì Cẩn

By | 05/10/2017

Mắm ruốc – gia vị không thể thiếu của miền Trung

Mắm ruốc là một loại gia vị đặc trưng ở các tỉnh Huế, Đà Nẵng, Quảng Nam.

Khi đến với miền Trung, bạn có thể bắt gặp mắm ruốc ở khắp mọi nơi, từ chợ, cửa hàng cho đến các quán ăn như cơm, bún, mỳ.

Mắm ruốc được làm bằng cách lên men con ruốc, hay còn gọi là con khuyết. Loài này hình dạng giống con tôm, nhưng có kích thước nhỏ hơn rất nhiều và mềm. Chúng sống chủ yếu ở cửa sông và vùng ven biển nên thuận tiện cho việc đánh bắt.

Mắm ruốc dì Cẩn

Ở đây, ruốc được dùng là món gia vị không thể thiếu để tăng hương vị đậm đà cho món ăn, tiêu biểu như bún bò Huế, cơm hến, các món canh rau…

Đây không phải là một món ai cũng ăn được, nhưng nếu đã thử, chắc chắn sẽ không bao giờ quên.

Tại Đà Nẵng, mắm dì Cẩn là nổi tiếng nhất. Đây là thương hiệu có từ rất lâu đời, luôn được người dân lựa chọn bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Ngoài ra, cơ sở sản xuất mắm dì Cẩn còn được chứng nhận VSATTP bởi cơ quan nhà nước, nên khách hàng hoàn toàn yên tâm.

Cách làm mắm ruốc tại nhà ngon như dì Cẩn

Đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm mắm ruốc ngon đúng vị Đà Nẵng.

  • Bước 1: Chọn ruốc

Ruốc được đánh bắt từ sông và bán ở chợ, bạn có thể ra chợ chọn mua ruốc có sẵn.

Nên lựa những con ruốc to, còn tươi, màu hồng tươi đặc trưng.

  • Bước 2: Sơ chế và phơi khô ruốc

Ruốc mua về, có thể ngâm nước muối và rửa lại nước cho sạch cát, để ráo.

Rang ruốc trên chảo không cho dầu với muối hạt (muối sống).

Rải đều ruốc trên nia, hoặc bất cứ thứ gì có thể phơi, đem phơi dưới ánh nắng mặt trời thật gắt tầm 1 giờ.

  • Bước 3: Ướp ruốc

Sau khi phơi khô ruốc, ta bỏ ruốc vào 1 cái chậu sạch, dần nhuyễn (quết nhuyễn) ruốc với muối bột theo tỉ lệ 3 ruốc 1 muối, cho ruốc nát ra.

Sau đó, chắt bớt nước ruốc đi, rồi lắng ruốc đã quết nhuyện lại bằng phẳng trong chậu.

  • Bước 4: Ủ ruốc

Sau khi lắng bằng phẳng ruốc đã quết, rắc thêm một lớp muối bột mỏng lên trên bề mặt.

Đậy một lớp vải mỏng lên trên thành miệng chậu, đậy tiếp một lớp nilong kín miệng chậu.

Để chậu ủ ruốc như vậy ở nơi thoáng mát, không được ẩm ướt, không được quá nóng hoặc chiếu ánh nắng mặt trời trực tiếp.

Tầm 10 ngày, khi ruốc chuyển từ màu tím sậm sang màu hồng tươi hoặc màu đỏ là ruốc đã chín, dùng được.

Cách ăn mắm ruốc đúng chất miền Trung

Món ngon với mắm ruốc:

  • Cho mắm ruốc ra chén, cho thêm tỏi ớt, gừng, riềng băm hoặc giã nhuyễn, vắt nước cốt chanh, thêm đường. Khuấy đều, nêm vừa vị và thưởng thức.
  • Mắm ruốc có thể chấm với nhiều loại trái dân dã như: xoài xanh, dưa leo, cà chua, trái vả, chuối chát, cà tím, …
  • Có thể nêm nếm mắm ruốc vào món ăn hằng ngày như: canh cua, canh rau, thịt kho ruốc sả, …
  • Bạn có thể ăn ruốc với các món như: bún bò Huế, bún chả cá, cơm hến, thịt heo luộc cuốn cải, …

Mua mắm ruốc dì Cẩn chính gốc ở đâu?

Chúng tôi là đại lý chuyên cung cấp các loại mắm dì Cẩn tại Đà Nẵng. Nếu muốn mua, gọi số điện thoại: 0937 57 57 86 để đặt hàng.

Giao hàng miễn phí:

  • Miễn phí giao hàng trong nội thành Đà Nẵng.
  • Giao hàng đi các tỉnh còn lại có thêm phí ship.
  • Hình thức là chuyển phát viettel, hoặc gởi xe khách.

Thời gian:

  • Tại Đà Nẵng sẽ giao hàng trong ngày.
  • Khách ở các tỉnh sẽ chuyển phát từ 1 – 3 ngày.

Quy cách đóng gói:

  • Chai mắm dì Cẩn được bọc trong bao sạch sẽ, cẩn thận.
  • Giao đi tỉnh sẽ đựng trong hộp xốp.

Thanh toán:

  • Khách hàng có thể trả tiền trực tiếp cho nhân viên giao hàng.

Nếu phát hiện hư hỏng hàng, không đúng như cam kết, liên hệ ngay với chúng tôi để được đổi trả hàng.

Chăm sóc khách hàng: 0937 57 57 86.

Giá các loại mắm dì Cẩn

Chúng tôi cung cấp mắm dì Cẩn từ cơ sở sản xuất đảm bảo chất lượng, uy tín với giá cả mềm nhất thị trường.

  • Mắm ruốc dì Cẩn: 90.000/hủ 500g
  • Mắm cá cơm: 50.000/hủ 500g
  • Mắm nêm dì Cẩn: 50.000/chai 500g
  • Mắm tôm chua dì Cẩn: 50.000/hủ 500g
  • Mắm cà pháo dì Cẩn: 50.000/hủ 500g
  • Mắm dưa đèo dì Cẩn: 50.000/hủ 500g

Gọi ngay cho chúng tôi để mua: 0937 57 57 86