Mắm cà pháo dì Cẩn là món ăn dân dã, hương vị rất kích thích và cực ngon.
Tuy quả cà pháo có vị hăng, nhưng khi được ủ với nước sốt chua ngọt hoặc mắm nêm, vị hăng gần như không còn.
Nguyên liệu chính là những quả cà pháo tươi ngon, màu trắng đẹp mắt và ăn rất giòn. Cùng với gừng, riềng, tỏi, ớt ngâm trong nước mắm dấm táo chua chua mặn mặn.
Tại Đà Nẵng, mắm cà pháo dì Cẩn là phổ biến và được ưa chuộng nhất. Hương vị mắm dì Cẩn luôn phù hợp với khẩu vị của nhiều người, được tin tưởng sử dụng hơn 20 năm.
Mắm dì Cẩn được đóng gói trong hộp nhựa sạch sẽ, kít miệng bằng giấy bạc, thuận tiện để mang đi xa. Vì thế món ăn này luôn được du khách gần xa mua thưởng thức và làm quà cho người thân.
Có 2 loại mắm cà pháo dì Cẩn:
- Mắm cà pháo ngâm mắm tôm: vị ngọt, trái cà giòn và để lâu được.
- Mắm cà pháo ngâm mắm nêm: vị mặn đậm đà của mắm nêm, thời gian bao quản được 3-4 tháng thôi.
Cách làm mắm cà đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- Cà pháo: 1 kg, lựa trái non, trắng và không bị luỗng.
- Gừng, riềng, tỏi: mỗi thứ 1 củ
- Ớt: 10 trái, có thể gia giảm tùy nhu cầu
- Giấm táo: 1 muỗng canh
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm
- Hủ nhựa hoặc thủy tinh
Cách làm
Bước 1: Muối cà
- Bí quyết để cà được giòn, là đem phơi dưới 2 -3 ánh nắng mặt trời cho cà thật héo.
- Sau đó bỏ cuống, rửa sạch với nước muối loãng, vớt ra để ráo.
- Lấy một phần tỏi, cắt lát mỏng.
- Đun sôi 2 muỗng muối với 1 lít nước lọc, sau đó để nguội.
- Xếp cà vào đầy hủ, đổ nước muối đã nguội ngập mặt cà, thêm tỏi cắt lát.
- Đậy nắp kín, muối trong 3 ngày.
- Cà được muối xong, vớt ra rửa sạch với nước ấm. Hũ thủy tinh tráng sạch, phơi thật khô.
Bước 2: Nấu nước sốt
- Dùng nồi nhỏ, đun sôi hỗn hợp 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, giấm táo và 300ml nước lọc.
- Cho một ít bột năng vào khuấy đều tay, đến khi hỗn hợp hơi sánh lại là được. Sau đó để nguội.
- Gừng, riềng cắt sợi, tỏi ớt trái băm nhuyễn rồi cho vào nồi nước sốt.
Bước 3: Ủ mắm cà pháo
- Cắt đôi cà pháo, cho hết vào hủ.
- Đổ nước sốt đã nguội vào ngập mặt cà, đậy nắp kín.
- Để hũ cà pháo nơi thoáng mát, ủ trong vòng 1 ngày là có thể ăn được.
Hướng dẫn sử dụng và bảo quản mắm cà pháo
Cách ăn
- Mắm cà pháo ăn trực tiếp với cơm, hoặc dùng làm nước chấm cho các món luộc, chiên, hấp.
- Mỗi lần ăn, dùng muỗng sạch, múc mắm ra chén và thưởng thức. Chỉ lấy lượng vừa đủ dùng 1 lần, nếu dư thì bỏ đi, không nên cho lại vào hủ.
Bảo quản
- Để mắm cà pháo dì Cẩn ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ để được lâu hơn.
- Thời gian bảo quản: 12 tháng trong ngăn mát tủ lạnh.
Địa chỉ mua mắm cà pháo dì Cẩn
Chúng tôi là đại lý chuyên cung cấp các loại mắm dì Cẩn tại Đà Nẵng và giao đi toàn quốc.
Gọi ngay: 0937 57 57 86 để đặt hàng.
Giao hàng miễn phí:
- Miễn phí giao hàng trong nội thành Đà Nẵng.
- Gởi đi Hà Nội, tphcm (Sài Gòn) và các tỉnh khác có thêm phí ship.
- Hình thức là chuyển phát viettel, hoặc gởi xe khách.
Thời gian:
- Tại Đà Nẵng sẽ giao hàng trong ngày.
- Khách ở các tỉnh sẽ chuyển phát từ 1 – 3 ngày.
Quy cách đóng gói:
- Đóng gói trong hủ nhựa có nắp, kít miệng bằng giấy bạc.
- Giao đi tỉnh sẽ đựng trong thùng xốp.
Thanh toán:
- Khách hàng có thể trả tiền trực tiếp cho nhân viên giao hàng.
Nếu phát hiện hư hỏng, bị cậy mở lớp kít miệng hộp, liên hệ ngay với chúng tôi để được đổi trả hàng.
Chăm sóc khách hàng: 0937 57 57 86.
Giá các loại mắm dì Cẩn
- Mắm ruốc: 90.000/hủ 500g
- Mắm nêm: 50.000/hủ 500g
- Mắm cá cơm: 50.000/chai 500g
- Mắm tôm chua: 50.000/hủ 500g
- Mắm cà pháo: 50.000/hủ 500g
- Mắm rò (cá giò): 50.000/hủ 500g
- Mắm dưa: 50.000/hủ 500g
Có thể bạn cũng thích các loại mắm khác của dì Cẩn. Xem ngay tại đây!
Gọi ngay để mua: 0937 57 57 86.
